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山药炒肉片是一道营养丰富、美味可口的家常菜。首先，将新鲜的山药去皮切成薄片，肉片用料酒、生抽、淀粉腌制入味，备好青蒜、生姜切成末备用。锅中放入适量食用油，爆香生姜末后放入腌制好的肉片快速煸炒至变色。接着放入山药片继续翻炒，加入适量盐、鸡精提鲜，最后加入青蒜炒匀即可出锅。这道菜色泽鲜亮，口感爽滑，山药的特有香甜和肉片的鲜嫩口感完美融合，让人齿颊留香。山药富含膳食纤维和多种维生素，能补充人体所需营养，具有益气健脾、益肾固精的功效。无论是家常饭菜还是节日聚餐，山药炒肉片都是受欢迎的美味佳肴。
山药炒肉片的吃法,山药营养丰富，多做“食疗”之用。它不仅能健脾、除湿、补气、益肺、固肾，还含有足够的纤维，食用后可产生饱胀感，从而控制进食欲望。如此高营养、低热量食品，即使多吃一点，也不用担心肥胖哦~！不得不说，山药真是天然的纤体美食！
1山药炒肉片
1.
山药去皮，洗净后，切成山药丝备用；处理山药时，可戴上手套
2.
猪肉洗净切片，用适量盐、香油、生抽、淀粉、料酒抓匀，腌制片刻
3.
锅置火上，倒入适量植物油烧热
4. 放入干辣椒小火煸香
5.
倒入肉片，迅速翻炒至猪肉颜色变成透明
6.
放入山药丝，翻炒均匀
7.
调入适量盐，继续翻炒
8.
食材都炒熟后，调入适量鸡精
9.
翻炒均匀，关火起锅，上桌
2苦瓜炒肉片
1.
选择尖长类型的苦瓜，这类苦瓜苦味不重，适合小炒时使用。
2.
将苦瓜对半切开，去瓜瓤（用小汤匙最方便），然后斜切片。然后放少许盐让苦瓜出水3-4分钟，目的是减少苦味。
3.
将豆豉，蒜头切粒，将葱切段，姜切片。
4.
将猪肉切薄片，用少许味糖盐胡椒粉腌5分钟。
5.
热锅放姜片爆一下再放油（我这里称其为白锅下姜片，不放油先热锅再放姜蒜等，爆香一下后再放油会令姜蒜更香），放肉片爆炒一下，转色后上碟备用。
6.
锅里放少许油，下豆豉与蒜头粒爆香一下，再放入苦瓜片，加少许水与与适量的糖（按自己口味，少量即可，多了会太甜）炒一下，再盖上锅盖后视苦瓜片厚薄煮1-2分钟。
7.
倒入刚炒过的肉片，再加耗油、料酒爆炒一下再下生粉水打薄芡即可。
3山药炒莴苣
1.
木耳提前水发，准备所需材料，分别将山药和莴苣切片。
2.
热锅放入色拉油，油温不要太高，放入所有材料翻炒一分钟，加入半小碗清水。待水快干的时候放入糖、盐和鸡精，翻炒几下即可出锅了。
4火龙果秋葵炒山药粒
1.
火龙果切半去皮，切粒。
2.
秋葵、山药分别焯水，切粒。
3.
油锅入油放入蒜粒爆香。
4.
分别加入山药丶秋葵丶火龙果粒翻炒。
5.
加盐成品出锅。
5肉片炒山药
1.
山药去皮洗净切片。
2.
猪肉切成片。
3.
葱切葱花。
4.
锅里油热加入肉片煸炒。
5.
加入葱花炒香。
6.
加入山药翻炒。
7.
加入味极鲜酱油翻炒均匀。
8.
加入适量水炖煮。
9.
香菜洗净切段。
10.
汤汁收干时加入香菜，盐翻炒均匀。
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