白茶一般是5克量，1:30左右的茶水比能出好味。黑茶的种类很多大都是紧压茶，有多种饮用方法，如果是冲泡是1:40的茶水比。大宗普通茶叶（绿茶、红茶、花茶、黄茶）茶水比例为1:75。茶好不好喝，一定要看茶与水的比例是否合适。补充：功夫很好的泡茶者，如果比例不当，一般会从改变水温、注水方式、出汤时间来中和，泡出来的茶好喝。水一定要烧透，这是经验得来。这是因为我们现在烧水壶大都用电，这样的烧水器的设置只要达到98度二沸就算是烧开停止。就会产生问题这样的水并没有100度，这样的水泡茶对人十分有危害，我深受其害。古人用的火烧，水三沸之后才会使用。在《茶经》中有专解读：其沸如鱼目,微有声,为一沸；缘边如涌泉连珠,为二沸；腾波鼓浪,为三沸；以上水老,不可食也。那是因为水在加热过程中，介质活跃，气体挥发，金属沉淀，水分子间的物理距离重新排列组合。这时的水好像“活”了，人们习惯称为“冷水硬，热水活”。对于泡茶的人来说，烧开水是一个必须的过程，它起码可以起到两个作用：激发茶的香气和软化茶汤水质。烧水过头呢，就成了“千滚水”。滚水把水中的气体挥发散去，液体中金属浓度相对比例就高了，介质排列呈无序状态，水的口感就显得混乱。茶经里面说的“水老”了，不可食也。合适的器具（我常用盖碗泡茶，单从盖碗上来详述自己的不同种类的茶和多种盖碗的选择，将会写茶泡茶的体验。暂时不会动笔。）摘录于文库：不同的茶叶如何搭配不同的茶具1、名优绿茶：可选用透明无花纹的玻璃杯，或是白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯等。以无花纹的玻璃杯为最佳，因为这种茶具可以更好的观赏绿茶的形态和色泽。２、黄茶：可选用奶白瓷、黄釉瓷器和以黄、橙为主色的五彩瓷壶、杯具、盖碗、盖杯等。能够使茶的颜色被衬托得更艳丽。３、花茶：可选用青瓷、青花瓷、粉彩瓷器的瓷壶、盖碗、盖杯等。因为花茶是需要闷泡的茶品，盖子可使香气聚拢，揭开盖的时候，才能香气扑鼻，最好的体现出花茶的品质。 ４、白茶：可选用白瓷壶杯具，或反差很大的内壁施黑釉的黑瓷茶具，以衬托出茶的白毫。 ５、红茶：可选用内壁施白釉的紫砂茶具，白瓷、红釉瓷的瓷壶、盖碗、盖杯等。能更好的烘托红茶如玛瑙般的茶色。６、乌龙茶：可选用白瓷质地的壶、盖碗、盖杯，或是紫砂质地的茶具。衬茶色，聚拢茶香。 ７、普洱茶：可选用紫砂壶、白瓷杯具，或是飘逸杯等茶具。一片茶叶经历生长，管理，采摘，制作，包装，运输，冲泡到生命的尽头，把生命献给你。水也是跋涉许多路在壶中烧开了，就像新郎与新娘金风玉露的相逢，不能慢待。用适当方式喝茶。
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